Lait d'amande maison

Remplacer le lait de vache par du lait d'amande?  Oui!...mais encore faut-il que le lait d'amande que vous choisissez ne contienne pas de carraghénine.  La carraghénine est un additif alimentaire utilisé comme agent épaississant ou stabilisant que l'on retrouve souvent dans le lait d'amande du commerce.  La carraghénine cause des troubles gastro-intestinaux et même le cancer.  Alors mieux vaut s'en tenir loin.  Si vous ne voulez pas faire votre propre lait d'amande, qui est un jeu d'enfant, le seul lait d'amande du commerce que j'ai trouvé ne contenant pas de carraghénine est celui de la marque Silk (non je ne suis pas payée pour dire ça).  Par contre, si vous avez le goût d'essayer, je vous laisse ici la façon de faire pour avoir un délicieux lait d'amande maison sans additifs.

Ingrédients:

1 tasse d'amandes

4 tasses d'eau filtrée + eau pour le trempage

Faire tremper les amandes toute une nuit. 

Le lendemain, jeter l'eau de trempage et bien rincer les amandes.

Mettre les amandes dans le bol du mélangeur avec les 4 tasses d'eau filtrée.

Réduire en purée.

Passer dans un tamis couvert de coton fromage et bien presser.

Voilà!  Vous avez un super lait d'amande maison.

Se conserve 3 à 4 jours au frigo.

Suggestion de lecture: Revive du Dr. Frank Lipman

Dand ma quête d'une meilleure santé, j'ai lu à plusieurs endroits les bienfaits de l'alimentation sans gluten, sans produits laitiers et sans sucres raffinés.  J'ai fais plusieurs tentatives pour lâcher prise de ses aliments mais je trouvais ça pénible de ne pas manger de bonnes pâtes maison, de bons croissants, du bon fromage et un bon dessert occasionnel.  Ce n'est qu'en suivant les conseils du livre Revive de Dr. Lipman que j'ai réussi.  Ce livre consiste en un programme de 6 semaines pour vous mettre d'aplomb.  Chaque jour, vous avez un petit devoir à faire, un simple changement dans l'alimentation, un petit exercise à ajouter à votre routine et sans trop s'en rendre compte on commence à se sentir mieux.  J'ai beaucoup aimé ce livre et je le recommande à quiquonque souhaite faire quelques petits changements dans leur quotidien afin d'avoir plus d'énergie et de se sentir plus en forme.  Je mange maintenant depuis plusieurs semaines sans gluten, produits laitiers et sucres et je me sens top shape, le plus gros changement que j'ai constaté fût au niveau de mon énergie.  J'avais de la difficulté à me lever le matin et maintenant je me lève fraîche et dispose à affronter une nouvelle journée.  J'espère que vous allez le lire et l'apprécier.  

Bonne lecture et bonne santé!

***Malheureusement je n'ai pas trouvé ce livre en français.

Mon smoothie vert préféré

Des smoothies je m'en fais tous les jours, mais celui-ci est celui que je fais le plus souvent.  On pourrait quasiment le manger à la cuillère comme un pudding.  Il est épais, crémeux et délicieux.

Ingrédients:

1/2 tasse de lait de coco

1/2 tasse de lait d'amande

1 tasse de mangue congelée

1 banane

1 tasse d'un mélange de bébés épinards et de kale

une touche de gingembre frais râpé

2 c. à soupe d'huile Udo ou d'huile de lin

Mettre le tout au mélangeur et broyer jusqu'à consistance très lisse et crémeuse.

***J'utilise le Vitamix qui est un mélangeur très puissant et qui donne une consistance très crémeuse à mes smoothies mais si vous n'en avez pas, vous pouvez quand même le faire mais prenez des bébés épinards et bébé kale qui sont des verdures plus tendres et plus faciles à broyer.

Yogourt aux noix de cajou

J'essai de diminuer de plus en plus, voir éliminer les produits laitiers de mon alimentation.  Ceux-ci contiennent de la caséine qui selon plusieurs études causerait la croissance de cellules cancéreuses.  Kimberly Snyder, nutritionniste chouchou des stars l'explique très bien dans son livre The Beauty Detox Foods.    Elle aborde le sujet également sur son blog. 

Ceci étant dit, j'ai la chance de consulter une chiropracticienne qui a une approche très centrée sur l'alimentation sans gluten, sans produits laitiers et sans sucres raffinés.  La recette que je vous présente ici, me vient d'elle, qui la prise à son tour dans le livre de Jacqueline Lagacé. Un yogourt sans lait mais à base de noix de cajou, que je trouve vraiment délicieux.

Ingrédients:

3 tasses de noix de cajou crues, trempées dans l'eau pendant 1 heure

1/2 tasse de sirop d'érable (biologique de préférence)

1 1/2 c. à soupe de jus de citron

3 tasses d'eau (purifiée de préférence)

1 capsule de probiotiques non laitiers

Rincer les noix de cajou qui ont trempé 1 heure.

Au mélangeur, broyer les noix de cajou, le sirop d'érable, le jus de citron et l'eau jusqu'à l'obtention d'une consistance très lisse.  Ajouter le contenu de la capsule de probiotiques et mélanger de nouveau. 

Personnellement, je verse ce mélange dans les petits contenants de ma yaourtière je la branche pour environ 12 heures, et je les garde au frigo.

Selon la recette originale, on peut verser le mélange dans un contenant, couvrir de pellicule plastique et mettre au déshydrateur à 104 degrés F (40 Celsius) 8 heures ou plus. Sortir du déshydrateur, mélanger avec une cuillère et conserver au frigo quelques semaines. 

Pièce coup de coeur

Photo: Sarah Richardson Design

J'ai un réel coup de coeur pour cette pièce.  Au fait mon gros coup de coeur est vraiment pour cette céramique.  Je l'aime d'amour et j'aimerais bien lui trouver une place chez moi, peut-être comme dosseret dans ma cuisine???

La Gourmandise de la Yogi - les chocolats Hummingbird

Me revoici avec un nouveau coup de coeur chocolaté. Je me le permet car Pâques s'en vient et qui dit Pâques dit chocolat.  La première fois que j'ai découvert les chocolats Hummingbird c'était chez un fleuriste à Ottawa, endroit inusité pour faire la découverte de chocolat vous allez dire, effectivement, mais ce fût tout de même une très belle découverte.  Hummingbird Chocolates est une toute petite compagnie située à Almonte, pas très loin d'Ottawa qui fabrique ces petites merveilles.  Non seulement leurs chocolats sont bons et de très bonne qualité mais ils sont aussi beaux, voir ici.  En plus, ils sont sans produits laitiers, ni gluten.  Ils sont tous très bons mais j'avoue avoir un petit faible pour l'hispaniola.  Voir les points de ventes sur leur site.

*** À lire un article très intéressant sur le parcours des fondateurs des chocolats Hummingbird dans La Presse ici.

La Gourmandise de la Yogi - MacAtruffe

Photo: MacAtruffe

 

Vous allez vous rendre compte en lisant ce blogue que j'aime beaucoup manger santé mais pas au détriment du goût ni des gâteries, oh que non!  Il y a maintenant quelques semaines que je mange sans gluten, sans sucres raffinés ni produits laitiers.  Par contre mon alimentation est loin d'être plate.  Si vous n'êtes pas convaincus, laissez moi vous le prouver.  J'ai découvert dernièrement MacAtruffe.  La journée que ces belles petites truffes sont arrivées chez nous, le doux et moi sommes quasiment passer à travers le sac au complet, si ce n'était de se garder une petite gêne.  Ces petites douceurs sont délicieuses et sont sans gluten, sans sucre ajouté ni produits laitiers.  En plus, elles contiennent du maca, qui est un super aliment plein de bienfaits pour notre santé, voir ici.  Ça serait une super cadeau de Pâques ;o)

Smoothie Vert pour débutants

Ça fait déjà plusieurs mois que j'ai embarqué dans la folie des smoothies verts.  J'en ai essayé plusieurs, certains étaient délicieux d'autres laissaient à desirer mais chose certaine une fois que j'ai trouvé quelques recettes gagnantes, j'ai adopté.  Je m'en fais un tous les matins comme déjeuner puis si j'ai faim plus tard en matinée je grignote des amandes ou tout autre type de noix.

La recette que je vous propose aujourd'hui est délicieuse et parfaite pour commencer. Si vous avez peur de la couleur, soyez rassurés, ça ne goûte par l'herbe, ça goûte les fruits. 

J'espère que vous allez essayer puis me donner des nouvelles.

Smoothie vert pour débutants

1 tasse d'eau

1 tasse de bébés épinards

1 banane

1/2 tasse de mangue congelée

1/2 tasse d'ananas en cubes

Mettre le tout au mélangeur jusqu'à consistance lisse puis voilà!

***Une fois que vous avez apprivoisé ce smoothie et voulez commencer à faire de petits changements vous pouvez remplacer l'eau par de l'eau de noix de coco puis remplacer les épinards par un mélange d'épinards et kale.  Je vous conseille d'introduire le kale petit à petit car c'est plus amer que les épinards.  Vous pouvez également ajouter 2 c. à soupe de graines de chanvre.

Bien commencer

Pour le premier billet sur ce blogue, commençons par le début. 

Comment commencer vous votre journée?  Êtes vous du genre pas parlable avant votre première ou deuxième tasse de café? 

Sachez que la meilleure chose à ingérer avant toute autre chose le matin c'est l'eau chaude/tiède citronnée.  Premièrement afin d'hydrater votre corps et par la suite pour toute la panoplie de bienfaits que ce petit geste matinale peut vous apporter.

Bienfaits:

Hydrate le système lymphatique

Aide à l'élimination des toxines et agit comme un diurétique

Aide la digestion

Renforcit le système immunitaire et aide à combattre les infections

Équilibre le PH du corps et le rend plus alcalin

Améliore votre humeur et votre énergie

Aide à la perte de poids

Combat la mauvaise haleine

Votre peau vous en remerciera également en étant plus lisse et rayonnante

Faites vous du bien et essayez le pendant quelques semaines. Rien ne vous empêchera de prendre votre caféine plus tard.

Verser le jus 1/2 citron bio de préference dans une tasse d'eau chaude/tiède purifiée. Déguster.

Mot de bienvenue

Je me suis absentée de la blogosphère depuis quelques mois déjà.  Pour ceux qui me suivaient auparavant, vous avez du remarquer que je n'écrivais plus beaucoup depuis quelques temps.  La raison étant que Sandra en Outaouais n'avait plus beaucoup sa raison d'être.  J'avais parti ce blogue lors de mon départ de Montréal vers l'Outaouais afin d'avoir un endroit où partager les découvertes de mon nouveau patlin.  Maintenant, installée ici depuis plus de 5 ans, j'avais le goût de créer un espace  plus à mon image et où je pourrais également partager toutes mes petites joies, passions et petits bonheurs. 

Étant passionnée par tout ce qui touche un mode de vie sain, je me fais souvent demandé conseil par mon entourage, soit des recettes santé ou quels aliments consommer ou ne pas consommer.  Je ne suis pas nutritionniste mais je pourrai ici partager tous ce que j'ai appris dans mes nombreuses lectures et expériences personnelles.  Je voulais donc vous souhaitez la bienvenue dans ce nouveau blogue qui me tiens beaucoup à coeur et que je l'espère saura vous plaire et faire partie de vos lectures quotidiennes. 

Les sujets seront divers et iront de l'alimentation avec de bonnes petites recettes chouchous à la déco, la photo, le yoga, la maternité, les voyages et plein d'autres petits trucs qui me font plaisir au quotidien. 

Alors bienvenue dans mon monde.  J'espère que vous allez aimer.

Namasté!